VEG - Venkelsoep

Laatste reactie 21/05/2020 21:04 door Veronique
· Markeren als ongelezen
Veronique Janssen 4 maanden geleden geplaatst
Ik ben gek op koken. In mijn stories op Instagram deel ik regelmatig recepten en mijn kookkunsten. Ik houd van simpele, lekkere recepten, maar soms vind ik het heerlijk om iets moeilijkers te maken. Het leukste: koken voor anderen. 

Voor mijn verjaardag kreeg ik het kookboek Veg van Jamie Oliver. Echt.. dit boek! Heerlijk! En alles met alleen maar groenten... Bizar hoeveel mogelijkheden er zijn. 

De venkelsoep was het eerste gerecht dat ik maakte uit dit boek. De kleur, de textuur, de smaak: ideaal soepje. 

Oja, ik deel het recept niet helemaal vanwege copyright. Ik geef een snelle versie van dit recept! 

Heb je nu interesse in dit boek? Je kunt het boek kopen via de website van feelgoodboeken.nl (https://nandaroep.nl/product/jamies-veg).

Wat heb je nodig? 
2 venkelknollen 
2 uien 
300 gr aardappels 
Olijfolie 
Volle melk 600 ml 
100 gr spinazie 

Ik laat de broodcroutons met parmezaan weg. Wij aten er stokbrood bij. 

Alle groenten (uien, venkel, aardappelen) in een pan, bakken met olijfolie. Daarna 200 ml water erbij. Kook de groenten gaar. 
Wanneer de groenten gaar zijn, gooi je er de melk bij. Breng het aan de kook. Pureer de soep glad. Voeg peper en zout toe (hoeft niet). 1/3 van de soep doe je in de blender en daar doe je de spinazie bij. Pureer de spinazie fijn. Doe het spinaziemengsel bij de venkelsoep in de kommen en roer er doorheen voor een marmereffect. 

Smakelijk!


Elise Prins (Zoefff en Chaos) 4 maanden geleden geplaatst
Dat ziet er lekker uit!

Ik schaam me diep, maar ik weet eigenlijk helemaal niet hoe venkel smaakt...
reactie op @eliseprins:
Veronique Janssen Hihi. Het lijkt beetje op Anijs... als ik het goed heb omschreven. 
4 maanden geleden

Beantwoorden

Nanda Roep 4 maanden geleden geplaatst
Ohh, lekker! Ik koos juist als eerste die hamburger- en curry-achtige dingen uit het boek, haha, maar deze soep ga ik ook proberen! (@eliseprins​ Venkel smaakt een beetje anijsachtig, lekker fris.)
reactie op @nandaroep:
Veronique Janssen Grappig! Ik heb die curry-achtige dingen nog niet geprobeerd :D Wel een aantal pasta's :)
4 maanden geleden

Beantwoorden

Nanda Roep De curry had ik verkeerd gemaakt (ik doe in de keuken graag maar zo'n beetje wat – net als papa Hans uit mijn kinderboekenserie ;), maar ik vond hem, mede daardoor, echt superlekker!
4 maanden geleden

Beantwoorden

Veronique Janssen Ik doe dat soms ook ;) De keren dat ik strik het recept volgde, vond ik het nooit heel lekker ;) 
4 maanden geleden

Beantwoorden

Nanda Roep Haha, eigenwijze mensen, die boekenmensen! 😂
4 maanden geleden

Beantwoorden

Veronique Janssen Hahahah mee eens! 
4 maanden geleden

Beantwoorden


toon 4 overige reactie(s)
Neem deel aan dit gesprek:
Je moet ingelogd zijn om mee te kunnen praten.
Topic gestart 30 April 2020 om 16:19
Aantal lezers 4
Aantal reacties 9